Ludoviclamontagne
Ludovic Lamontagne ,Francés nacido en Epinal corazon de la lorena tiene en Canarias su patria chica habitual.
y con razón.Se siente en casa ,a tener constantes fuentes de inspiración.Y es que Ludovic no es sólo cocinero,
pastelero,chocolatero o panadero.Antes todo es artista.Y es que le encanta combinar su profesión con grandes
dosis de creatividad y a ser posible,de manera constante.Pintura,fotografia,musica y video son algunos fieles
referentes.Como bien matiza," los sabores,las texturas,la decoración,son elementos compaginables en
cualquier obra,cuando hay ganas de crear".
Su afición por la repostería es tan intensa que a la edad de 13 años comenzó sus estudios de panadería en su ciudad natal.
Su juventud obligó a las autoridades académicas a hacerle exámenes especiales para su admisíon.
Este alumno aventajado tiene el certificat aptitude profesional como panadero,repostero,
bombonero,heladero,chocolatero y los tres niveles de maestro en repostería .
Sus especialidades es trabajar el chocolate ,buffets especiales y las tartas diseños
con su estilo proprio,algo que sin duda ,merece la pena constatar.
A sus 37 años Ludovic Lamontagne tiene una dilatada carrera profesional,primero en su región natal
donde se formo en las mejores pastelerías,luego en el ámbito hotelero pasando 5 años
en el Club Mediterranée,Marbella ,Crucero Club Med One(zona caribes y europa) ,
Chamonix,Zinal,les Boucaniers,Opio fueron sus destinos pero también trabajo
en los mas pretigiosos establecimientos lanzaroteños como el Hesperia Lanzarote ,hotel Jameos Playa ,
los restaurantes La caleta , Lagomar o el Hotel Gran Residencia de Gran Canaria.
